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Recettes de Cuisine - Curry de Poisson au Lait de Coco
CURRY DE POISSON AU LAIT DE COCOLa cuisine malaise est à la fois sous influence Indienne et Chinoise, dans cette recette la douceur du lait de coco tempéré le feu du curry.
Couper les filets de cabillaud en gros cubes, les mettre dans un plat et les saler et poivrer, recouvrir de film alimentaire et mettre au réfrigérateur. Peler les échalotes et les gousses d' ail puis les couper très finement, laver les oignons nouveaux et les couper avec leur tiges vertes. Peler et épépiner les tomates et couper la pulpe en dés.
Faire chauffer l' huile dans un wok ou une sauteuse, ajouter les échalotes, l'ail, le laurier, poudrer avec le curry, le cumin, les graines de coriandre, mélanger sans s'arrêter pour faire blondir. Vous pouvez remplacer le cabillaud par de la lotte ou un autre poisson blanc à chair ferme. Date de création : 05/10/2011 @ 16:37 Réactions à cet article
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